開元寺是福建省內最大的寺廟，建於唐代武則天年間，至今1300多年，供奉五智如來即五方佛，早在唐朝初期，泉州盛產絲綢，這片地原是當時的大財主黃守恭的桑樹園，後來捐給匡護大師建寺，取名為蓮花寺。在唐玄宗時期，由於他創造了中國史上的「開元盛世」，所以下令全國各州建一座「開元寺」，於是在泉州就直接將蓮花寺更名為現在的名稱─開元寺。
開元寺中的拜庭，也是信徒祭祀的地方，二旁的老榕樹盤根錯節，歷史最悠久的有800年，最年輕的也有200年的歷史。穿過拜庭來到大雄寶殿，這裡有一個很動人的傳說：有一天，大財主黃守恭夢見有一個和尚向他化地蓋廟，他說如果在3天內桑樹開白蓮花後我便相信你是佛祖派來的僧人，3天後，滿園桑樹果然都開出白蓮花，之後，黃守恭果然信守承諾把這片桑樹園捐獻出來建寺。這一則神奇的傳說被泉州人民所津津樂道，世代相傳，因而開元寺也得了「桑蓮法界」的美稱，意思為「桑開白蓮，佛法無邊」，而當時寺廟取名為「蓮花寺」也是為此傳說而命名。
哼哈二將（照片分享自網路）
五方佛為東方香積世界阿閦佛，南方歡喜世界是寶生佛，西方極樂世界阿彌陀佛，北方蓮花世界成就佛，正中間供奉的是御賜佛像毗盧遮那佛(大日如來)，佛教密宗的最高神祇。（本張照片分享自網路）
在開元寺裡有二座中國最高的石塔，建於宋代，東塔為鎮國塔高48.24米，西塔為仁壽塔高44.06米，相傳這兩座塔是古時的風水師設下的風水陣，讓形似鯉魚的泉州刺破阻礙泉州發展的永春城，從此泉州便欣欣向榮。原本這二座塔都是木造的建築，後來經歷火燒又改為磚塔，在一次地震過後磚塔也被震壞，於是才以花岡岩重建整座石塔，至今仍屹立不搖。
有關該寺之沿革記錄來源為福建旅遊協會福建海峽旅遊網觀光景點泉州開元寺之文字記載
廟址：中國福建省泉州市鯉城區西街176號
電話：86-0595-22383036
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